Pain d'Ange

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Ça commence comme ça.
Une boulangerie sans enseigne se trouve dans un quartier résidentiel à Kita-Kamakura dans le département de Kanagawa.
C’est un boulanger français ?
Non, il est japonais. Il s’appelle M. Mizuki Taira. Il était coureur cycliste. Il rêvait d’être coureur cycliste depuis qu’il était écolier. Avec beaucoup d’efforts il a réalisé son rêve, et il était sur le point de monter au meilleur niveau. Il s’est marié, et tout allait bien.
Et alors ?
En 2005 il est tombé de bicyclette en course. Il était entre la vie et la mort pendant plus de 30 heures, et il a repris conscience par miracle. Mais il est devenu complètement paralysé, et il ne pouvait pas parler. Sa femme l’a soigné avec beaucoup de dévouement, et il a fait de la rééducation avec ardeur. Il s’est graduellement remis, et son médecin lui a conseillé de faire du pain pour la rééducation.
Il aimait faire du pain ?
Oui, oui. Il s’est passionné pour le pain, et il a fait des progrès sensibles. La bonne réputation de son pain est passée de bouche à oreille. On a appelé son pain « Pain d’Ange ». Il a commencé à prendre des commandes sur l’internet il y a un an. Sa production de pain dépend de sa condition physique. Donc il n’est pas rare de devoir attendre quelques mois pour recevoir sa commande. Il s’attache aux ingrédients sans additifs, et il fait du pain avec toute son énergie. Beaucoup de fans disent que la texture est tendre.
J’aimerais bien le goûter !
Oui, moi aussi. Plusieurs personnes passent la commande par sympathie pour sa vie. « Quand j’ai pensé à me suicider, j’ai connu le Pain d’Ange. Ça m’a donné le courage de vivre. ». Au travers des lettres reçues il voit des gens qui ont la vie plus dure que lui. Il se rend compte que son pain les aide, et il pense qu’il doit livrer du pain satisfaisant.
Quelle leçon de vie !
Oui. Et il dit : « Je pense que la nourriture fait à la main satisfait des gens. J’espère que les gens qui mangent mon pain sont heureux.»
C’est Noriko.

神奈川・北鎌倉の住宅街。看板も掲げずに、ひっそりと営業するパン工房がある。
パンを焼くのは、元競輪選手の多以良泉己さん。競輪選手を志したのは小学生の時だった。努力を重ねて夢を叶え、最上級クラスへの昇格が見えてきた。結婚もしてすべてがうまく運び始めていたところだった。
2005年、レース中に落車。30時間以上、生死の境をさまよい、奇跡的に意識を取り戻したときには全身マヒ。言葉も話せなくなっていた。妻の献身的な介護と懸命のリハビリで、徐々に回復していった。そんな時に出会ったのがリハビリに効果があると医師から勧められたパン作りだった。
パン作りに熱中し、知人のパン職人も舌を巻くほどのパンを焼き上げるようになった。パンの味が口コミで評判になり、「天使のパン」と呼ばれるようになった。ホームページで注文を受けるようになったのは約１年前。工房に立てるかどうかはその日の体調次第のため、納品まで数ヶ月かかることも珍しくない。無添加の素材にこだわり、精魂込めて焼き上げる「天使のパン」は、多くのファンから「優しい味がする」と喜ばれる。
多以良さんの生き方に共感して注文を寄せる人も多い。
「自殺を考えていた時に『天使のパン』を知り、生きる勇気をもらった」
届けられた手紙の向こうに、自分より過酷な運命に翻弄される人たちがいて、自分のパンがその人たちの役に立っている。そう実感すると、満足のいくパンを届けなければと思う。
「手作りの食べ物は心が満たされると思います。食べた人に幸せになってもらいたいです。」多以良さんはこう考えている。

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